在这些户外餐厅,能尝到别样的夏日滋味

回想起儿时的夏天,是老家的郊区,是老家房子后的庭院,咬一口随手摘下的未成熟果子被酸得抖了个激灵,和小伙伴玩耍一起撞进冰凉溪水里的畅快,大口咬下汁水丰富的西瓜,傍晚闷热的风便随之散去……反而现在在城市生活的我们,大多数时候能开空调就不会开风扇,能在室内就不会到户外。

不过,疫情的发生在无形之中改变了我们的一些生活方式,闲暇之余,我们越来越人更喜欢到户外,逛公园、野餐、露营、爬山、赏花等都是比较热门的选择,户外用餐甚至成为了一种新潮流。

建筑行业当前也正在持续地探索户外、绿色、植物、开放等关键词,尝试把餐厅或者家中的餐桌置于户外空间,未来餐厅设计、家装的趋势或许将会越来越贴近大自然和绿色植物。

今天就一起来看一下建筑与设计杂志Dezeen为大家盘点的户外餐厅,在夏天的吃饭、社交有什么新的可能性?

 01 在“空气感”连廊用餐

位于墨西哥的瓜达拉加拉之家(Guadalajara House),其开放式餐厅设置在一楼房子主体延伸出来的连廊。本身房子就依着两棵大树而建,俯视看像一个L型,而餐厅就在“L”的其中一侧,毗邻其中一棵树。

墨西哥一年四季都较温暖,人们常常呆在户外,因此连廊的空间是整个房子的关键区域。除了天花和地板,连廊没有其他遮挡,空气便于流通,连廊成了一个凉爽的用餐空间。从抛光的石头地板到木质沙发、皮革躺椅,家具的材质也比较清爽。

02 酒香与花香共舞

这个与花相伴的品酒室(House of Flowers)位于美国加州的一家酿酒厂,它的风格与美国一般家庭的花园或庭院相类似,厚实的木桌与粗糙的凳子就像是自家花园里的。可能与大部分中国人的习惯不同,比起在阳光下打阳伞,这里的顾客更享受在阳光下,挨着土胚墙、细细品味一杯葡萄酒。

说是品酒室,但品酒的场所几乎都在户外,设计团队主张:“让自然主宰一切,让建筑构筑人的体验感。” 绿色植物与建筑体结合在一起,为到此品酒、休闲、设计社交的人们提供了一个沉浸在大自然里的空间。对于没有专业测评酒的需求的消费者而言,在贴近自然的户外品尝酒,何尝不是一种实现味觉、嗅觉、视觉的通感体验呢?

03 享用海风的味道

面朝大海雅法公寓(Jaffa Apartment)位于以色列的一栋历史建筑中,虽然庭院空间相对狭小,但作为餐厅恰好足够,甚至像是一个特意而为之的空间。庭院四周有着爬墙类植物,抬头一看,“天花板”就是蓝蓝的天空,餐厅的位置既不被太阳直射,又能看到蓝天,感受到微微的海风,食物的滋味或许会与海的味道产生奇妙的化学反应。

04 从家两步可至的度假餐厅

英国室内设计工作室2LG的创始人乔丹·克洛和拉塞尔·怀特黑德在自家的花园里建造了一个亭子用作餐厅,这里同时也是他们接待朋友或客户的社交场所。这个亭子使是用漆成白色的木板搭建起来的,颇有海滨气息。木板之间有空隙,餐厅与会客区之间没有阻隔,墙的一侧还做了一个圆形切口,整个空间呈连通、开放的状态。

他们以粉蓝色为主调进行布置,从桌子、柜子、灯具、蜡烛到墙上的3D打印装饰物起到了柔和的点缀作用,比起鲜艳的颜色更让人觉得清凉、舒适,也让整个空间看起来不那么单调。疫情发生之后,人们在家中的时间变长了,在家的范围内增设一个这样的户外区域,用餐和休闲时被花园的植物围绕,得到了一种度假的替代性体验。

05 傍石而食

在希腊的海边有一幢由石材建成的度假屋,K-Studio为一对年轻夫妇设计用来招待朋友的地方。整栋房子的户外空间仅由胡桃木凉棚来遮蔽,厨房和餐厅都位于此处,背靠房子的石墙,面朝泳池和远处的大海,说是无敌海景餐厅也不为过。

房子主体建造所选用的石材、木材都尽可能采用当地的材料,涂漆部分以白色调为主,房子内外随处可见粗糙的巨石,或是倚靠在楼廊,或是倚靠在泳池边,甚至立在房子的主入口两侧作为柱子撑起了入口处的凉棚,同样是有无敌海景,但这里比起所谓的高级度假村,更多了一份融入当地自然环境的天然、原生态的色彩。

06 如诗如画的田园滋味

在风景优美的意大利瓦尔迪多内山丘(Val Tidone)坐落着一幢谷仓风格的乡村别墅,同样也是为了融入当地的自然环境,科斯特工作室(Koster Studio)以当地正在使用的谷仓为设计原型,运用落叶松木材为墙体的材料,尽可能地与所在位置周围的风景、农业景象相融合。

餐厅的位置位于房子的外部,背侧时房子的木墙,可以起到一定的挡风作用。地面铺有熔岩砾石,既方便维护,也能给走在上面的人们带来一种真实、质朴的乡村触感。人们在肆意生长的植物辉映下用餐,田园诗般的浪漫油然而生。

07 将一半的生活回归自然

位于荷兰的“平分别墅”(Villa Fifty-Fifty)顾名思义,有一半的空间属于室内,有一半的空间属于室外,在设计之初就秉持着鼓励户外生活的理念。比起一个带花园的房子,这里的透明度和开放度做得更佳彻底。

餐厅两侧的折叠门设置成为一个可室内亦可室外的空间,两侧的门一打开,就变成了一个通风的连廊,一侧朝向绿树成荫的庭院,另一侧则是以小型盆栽营造的植物景观,而整个餐厅除了一套餐桌椅,没有其他多余的家具,等待着用餐的人们享受这阳光灿烂、生机勃勃的美好时光。

08 当阳光出现在盘子里

建筑师洛伦佐·格里夫坦蒂夫(Lorenzo Grifantini)为远离喧嚣的城市生活带着家人从伦敦来到了意大利普利亚(Puglia)建造了自己的家。

他坚信,“中央庭院是房子的心脏。”因此,他把大片的空间留给了庭院,仅用竹子和漆成白色的铁架为庭院撑起一小片阴凉,阳光透过竹子之间的缝隙,影影绰绰地洒落在白色餐桌椅上,在食物上点缀了大自然的温柔。餐桌前面是特意留给孩子们玩耍的空地和小水池,除了用餐,也能满足家庭的日常生活需要。

 


 

怎么样?看完这些户外餐厅,是不是对户外的夏天少了一些烦闷、多了一些新鲜呢?越来越多开放、透明的餐厅和室内设计的潮流似乎也意味着今天人们向往着一种更自由、更放松的日常生活,

下一个周末,再次在外面吃饭不如试试外摆位,或者走出空调房,就算是到家里的阳台布置一顿夏日brunch,来个“低成本的复刻”也不错哦,吃进食物的同时,皮肤也在呼吸着新鲜的空气。

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