当我们谈论食物时，我们谈论什么

说到巧克力，你的第一反应是什么？

我即时想到的是电影《嫁个有钱人》中，失恋的郑秀文躺在沙发上抱着等身的三角巧克力，用力掰下一块，开始大吃特吃。当年无法共情到失恋的痛苦，只觉得能这样大快朵颐好幸福呀。

法国独立杂志《Club Sandwich》的最新一期就是以巧克力为主题，主编与艺术总监Anna Broujean联合了60多位艺术家，制作出整整176页关于巧克力的内容。同时，这些“故事”更不仅仅与巧克力相关。

《Club Sandwich》专门研究食物，自2015年以来，已分别推出了以鸡蛋、蘑菇、泡菜为主题的刊物。这本期刊与普通食物志最大的不同，就是并不止于从食物层面谈论食物，而是把食物当作社会科学来研究，挖掘食物背后的文化内涵、历史背景和社会隐喻，进一步提示人与食物之间的关系。

创始人Anna Broujean非常年轻，毕业于ENSP（the French National School of Photography），正是她提出了这一打破常规的创办理念，希望打造出一本集合艺术与科学为一体的杂志。

最新一期的《The Chocolate Issue》选用艺术家Chuck Ramirez的作品作为封面，因为Broujean觉得这张图“以巧克力实体缺位的方式展现了巧克力的魅力。”

视觉冲击之余，内容更是以巧克力为媒介，力求打破社会学科之间的壁垒：世界经济的发展或许和巧克力息息相关，日本的kit kat有百万种千奇百怪的口味，巧克力甜点灵感来源是风景或景观…

Broujean表示，曾经选择巧克力是因为感觉这个题材会很有趣，但在进行探究之后才发现，与巧克力相关的隐喻并不乏负面内容，例如为什么广告总是选用有色人种为巧克力代言，白巧又是为什么和社会阶级有所关联。

或许对于《Club Sandwich》来说，探索食物意义的内容本身，也已经成为了行为艺术的一种呢。