观光客友好的藏寿司旗舰店,出自佐藤可士和之手

在他国旅行总喜欢挑着“外国人友好”的餐厅下手,这一指标包括但不限于提供英文甚至中文菜单服务。

作为日本第二大回转寿司连锁品牌,藏寿司(くら寿司)在东京浅草推出了自己的全球旗舰店,一举打破了回转寿司店的游戏规则。他们前期就找来佐藤可士和一起,探讨将观光与饮食相结合的好办法,他们称其为“SightEating”。

这间旗舰店拥有270座,是藏寿司迄今为止最大的空间。用餐区被划分为吧台与卡座区域,均是回转带服务即取即食,一人食或好友聚餐都合适。

每客桌上配置了电子化的多语种点单设备,省去了开口点餐的尴尬。此外餐厅内还设有射击套环区与祭典面具区,轻松满足各年龄层的需求。

该店的核心,是歌川广重的著名版画《东都名所》之「高轮廿六夜待游兴之图」复刻。江户时代的人们外出参加祭典,在集市流连络绎不绝。小摊小贩叫卖着自家新鲜出炉的寿司、天妇罗与荞麦面,喂饱了一个个夜里不归家的忙客与浪子——而这间全新的旗舰店,或能演绎如此喧闹场面的现代版本。

佐藤可士和还帮着藏寿司重新设计了品牌识别系统,包括Logo、餐具、员工制服与电子应用程序,以统一这整套的用餐体验。

新的Logo在江户时代广告字体的基础上进行现代化改良设计,同时结合英文字母KURA,来让门店在全球范围内扩张的脚步更扎实也更有识别度。而中文“寿司”二字以印章落于Logo右侧,则是来自品牌创始人田中邦彦的初想法。

早前有消息称,今年年底藏寿司将开进上海。若真是这样,我们在家门口便有机会吃到曾经木村拓哉认证的藏寿司TOP10,熟成鲔鱼、鲑鱼腩、青甘、大生鲜虾等等百元日元出头的大热单品。

不过现在,还请一起尽量克制对于刺身的欲望,咱看看就好。


 

Client : Kura Sushi, Inc.

Creative Director : Kashiwa Sato

Art Director : Yoshiki Okuse

Interior Designer : Yoshihiro Saito

Lighting Designer : On & Off Inc.

Photographer : Takumi Ota

Photographer : Toshiyuki Yano

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