食物界的潘通,给你预测了明年十大健康食品趋势

关于吃,人人都有一套哲学。

苏格拉底说,坏人活着是为了吃与喝,而好人却是为了活着才吃与喝。

樱桃小丸子说,在有档次的餐厅吃饭,却尽说些没档次的话,如果盘子里的鱼听到,没死也得给气死了。

加菲猫说,爱情来得快去得也快,只有猪肉卷才是永恒的。

而我,却永远只能被——“中午吃什么?”所困扰。


什么才是健康食品?

如何才能吃得好?

怎样吃才能跟得上世界流行趋势?(什么?现在就连吃个东西也有世界流行趋势??)


来,让我们把话筒交给全世界最懂吃的The Whole Foods。

连续预测健康食品趋势四年,知名连锁超市The Whole Foods在教你吃这个问题上可是专家。此次预测方法与往年一样,The Whole Foods邀请26位来自不同领域的美食专家,以2018年的健康食品数据为基础,推断出最终结果。


以下十款健康食物邀您共享,在这儿我就祝您怎么吃都不长胖吧~



仿肉小吃



迷上素食的小伙伴告诉我,“素食馆的仿肉饼式小蘑菇实在是太好吃了。”到底什么是仿肉小吃呢?


仿肉小吃,以素食为基础,通过混入香料制作而成。专家推测,2019年市面上会出现大批量仿肉小吃类食品,而这不仅仅是素食主义者的福音,同时也会广受非素食主义者的喜好,甚至会成为他们调节个人饮食习惯的重要桥梁。


混入牛肉味的蘑菇干,加入猪肉味的薯片,嗯,我饿了。




海味零食



鱼肝油、美好时光海苔、吞拿鱼干...


海味零食早在几年前便流行于全年龄段人类,但这趟流行趋势似乎没有停下来意思。据推测,海味零食在明年还会继续扩大它的味蕾板块,市场上会出现为“海草面条”、“鲑鱼脆皮”等一系列新鲜海洋小吃。


这一听,海鲜的吃法似乎又多了108种。



速冻食品



2018年都快要翻篇啦,冷藏柜里的速冻食品还是只有原味雪糕、水饺、面条、馒头,那你还真是跟不上时代节奏了。


2019年的速冻食品在大类上并不会有多大变化,创新点是口味的增加,譬如,你能在超市剁手时发现某家雪糕公司竟推出了牛油果口味雪糕,还会发现某家食品公司推出了椰浆汤圆。


到底还会出现多少“杂交”品,我也是迫不及待想去2019年的冷藏柜扫个遍。



环太平洋风味



咦,环太平洋风味不就是海味吗?


还真不是,举个例子让你秒懂环太平风味——夏威夷披萨。

在过往仅能在太平洋海岸边找到蛛丝马迹的味蕾,在2019年如同夏威夷衬衫,病毒般地在全球传播,接下来,你可能会在北欧大国喝到五彩缤纷的热带水果鸡尾酒,更有可能在东北大炕上吃到虾酱、墨鱼酱。


脑补一下,穿着毛衣吃水果冰沙的样子。



保质期更长的益生菌



从小喝到大的益力,到2019年还有新玩法耶。


据推测,明年会有更多食品公司那这个别称为“对生命有益的细菌”开刀,不仅是与其他食品的混合,还会开发“个人线”产品,例如益生菌麦片,益生菌汤、益生菌营养棒等。


还有两个意想不到的玩法,清洁生产商会在清洁用品里加入益生菌,清洗过后的碗筷据说会更有营养。而美容品牌也会在防晒霜和其他局部身体护理来添加益生菌,让你的毛孔“吃”上营养。



罂粟的下一步



国内某知名vlog博主发微博说道,“对一家餐厅最高的评价就是边吃边造谣,他们一定是放了罂粟壳。”


尽管罂粟花在全球大部分国家及地区尚未获得正名,但罂粟花提炼而成的cannabidiol(大麻二酚,一种为不具精神活性的健康植物大麻)已然是近几年精神补品的大明星。


在2019的食品趋势中,该类食品多以调料品以及药片的形式出现,还是要温馨提示,谨慎食用。



环保包装




看过纪录片《塑料王国》的观众,大多都能知道除了是过度包装的快递带来的浪费,其他浪费占比较高的则是食物包装了。


在大众环保包装意识日渐增强的背景下,设计是个减少浪费的好法子,而另一法子就是运用可回收材料生产包装。


明年食品货架上,你会看到更多利用可回收秸秆生产的包装,满目玲琅的透明袋子也将会被木色包装取代。



吃不胖的健康“脂肪”




羡慕拥有大长腿,每天狂吃零食还不胖的同事,直到有一天,她说,“我吃的不是巧克力棒,是减脂巧克力蛋白棒。”原来现在的都市男女还有这种新鲜吃法了。


作为深受当下饮食男女欢迎的——Phat fat(绝棒的脂肪),是一种高蛋白低碳水化合物。而在2019年的新趋势中,Phat fat的品种会日渐增多,货架上会出现类似名为椰子黄油巧克力棒,甚至还有黄油咖啡等纯素食咖啡饮料。


快让这些Phat fat填满我的2019吧。



“人道主义”漫溢类食品




这是一个人人想站在世界中心呼唤爱的时代,在2019年的食物趋势中,也没有忽略这一点。


趋势出品方The Whole Foods惊奇发现,在10年代以来,人们在购买食品时会留意包装上是否表明,生产商会不会给予原产地居民提供回馈,以帮助这些长期处于相对落后的贫困地区的人民更好地生活。



被零食取代的一日三餐



终于等到了周末吃聚餐,说要吃顿满肉全席,哪晓得餐前小食把我喂饱了。误以为这应该怪罪于我的食量小(误),其实这还是2019年的健康食物新趋势压轴呢。


在新趋势中,三餐零食会更加注重材料的搭配,在餐桌上除了你爱不惜手的素食牛肉干,更多的是萝卜青菜,你记得要爱的青菜。


完了,这下子想到西方家庭的妈妈逼着小孩吃花菜了。


The Whole Foods表示,“作为一家食物主打的连锁超市,我们旨在用科学数据进行对食品趋势进行推测,让商家在未来产品生产更有头绪,但请大家不要为迎合趋势去改变饮食习惯。”


说吧,你会哪一个食物趋势进行信仰充值?

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