趣文：英式早餐——国耻

编辑/Aoi @顶尖文案TOPYS

英式早餐：俗称狗粮。Chris Radburn/新闻协会

无人不爱培根，当人们用非水果做出果酱（培根酱）来的时候你就知道培根的魅力已经让人 们丧失理智了，我们怎么会喜欢上培根呢——因为它省时省力多种吃法非常易做，连猪自己都会烤培根，而且培根非常好吃。于是笔者要问一个问题——为什么我们 英国人做培根的时候要把培根和其它若干上好的食材堆在一起做一盘子大杂烩即我们的大不列颠煎货早餐（俗称狗粮）呢？英式早餐是最被高估的英国菜，早餐桌上 的炼狱，优质农副产品的最惨结局。“英式早餐”，连名字都足以让地球人颤抖，危害身心健康不消说，还会让人想起那些Joliver网（www.jamieoliver.com，菜谱网）经常用到的那一堆介词——炒出，焖下，煮上，煎起（英式早餐）。

本案中，主要问题是数量不是质量。食材越好，英式早餐就显得越无耻，因为猪上脑肠、培根、血肠、鸡蛋、番茄、豆子等无论多么上好的食材最终会被煎成一盘子 交通事故现场。Chris Pople说：“这是极品懒人的化身，管他香肠、鸡蛋、血肠，他们要把各种蛋白质堆到一块不需要任何理由，这些本来都很好吃，现在变成一盘子英式猪油大 战，食盐对肥肉，肥肉对肥肉。”

培根烹饪大师Tim Hayward不这样认为：“我爱英式早餐爱得小鹿乱撞，煎大杂烩是英国献给文明世界的最好礼物——想象一下培根和鸡蛋大跳热舞，血肠在旁演奏音乐， 老实正直的烤面包在一边……”他说不下去了，口水正在从嘴角流出。

“你这么想这太让我震惊了”《早餐圣经》作者Seb Emina反驳笔者，“英式早餐是多么好的炫耀啊，培根鸡蛋血肠蘑菇，我想怎么做就怎么做，做完摆一大盘子给你看”但是笔者认为这根本不是菜，这是用同一 方法处理所有食物，放在一起看它们打架。就让我们叫它“英式早点一堆菜”吧，“做法随意，材料随意，你还要怎么样。”Emina反驳说。嗯，我估计爱吃 “一堆菜”的人肯定不少。

英国人为什么喜欢英式早餐，笔者认为，人们觉得它是家常菜，象征着英国人民的平易近人、热爱工作、朴实无华，同时还能解酒（其实不能），还是英国菜肴的图 腾（其实不是）。英国任何地方你都再吃不到这样神经大条的食物了——牛排煎汉堡煎牛肉干，烤土豆煎炸薯条煎土豆泥——可是历史和民族自豪感让我们天天吃这 玩意。

Somerset Maugham说，想在英国吃得好，一日三餐吃早餐。他可能说对了，我们做早餐就是他妈的厉害——培根、鸡蛋、火腿、三明治、煮鸡蛋、半熟蛋加面包、鱼干 鸡蛋奶油拌饭，血腥玛丽，火腿蛋松饼，橘子果酱，加上吐司、炒鸡蛋、马麦酱，让我早餐过后精神抖擞。但是我们还是得找到第一个把这些东西放在一起煎的那头 猪，抽他的肥肘子，他把英国菜害惨了。