（我居然就写完了） | 汕头闪现录

图文：西门

出镜：冻冻

陈晓卿在《圆桌派》对着梁文道说：汕头是中国美食的一个特别宝贵的孤岛。

后来又解释说孤岛的意思只能在当地吃，无法出埠。

而身处深圳的我们情绪非常稳定，潮汕走不出来，我们可以走过去。

2.5小时的高铁而已。

到达汕头是10月下旬，空气还是暖暖的。

但北回归线的尊严，混着海风，想努力告诉你一点秋的消息。

尽管已经接近凌晨2点，但小小的街道还是有很多人，不光宵夜店，连小卖部都灯火通明。

潮汕人颇为硬颈，出了名的敢闯敢拼。

可是看遍世界后，还是最爱家乡。

所以更加破釜沉舟地迷恋这座城市，不分昼夜的精力旺盛，而最大的迷恋就是味觉的依赖。

就是这座滨海小城的魅力之一吧。

背景介绍

地点：汕头市内

时间：周六凌晨到周日晚，合计44小时

人员：Younggoo（汕头女孩，甜美女团脸，十分热爱家乡）

         冻冻、西门（负责吃）

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周六 01:00

三中阿标 肠粉 炖汤

汕头市外马路118号(近聿怀中学)

当我得知要吃深夜肠粉的时候，有点讶异。

Younggoo（以下简称Y）解释说，肠粉在汕头是一种小吃，不分早中晚餐都会吃，很多店都是24小时营业。

三中这边有很多肠粉，我们就随便进了一家。

肠衣薄，馅料丰富，我们点的是牛肉的，很多牛肉末，加一点生菜，只需要几块钱。

一碟子宛若一份主食，食量少的女孩是足够撑一顿正餐的。

炖汤比较厉害的是，塞进了大约二两整根的香菜，我对香菜是不反感啦，但是不爱吃的记得提前说不要香菜。

周六 08:00

日出

酒店位于滨海路，对面是礐石山。

礐[què]，是指疾风激水击石成声。

说是滨海，其实是一个入海口，再往大陆就是榕江了。

汕头物价不高，海景标间也只有400元每晚。

周六 10:00

佳武干面店

汕头市金平区外马路181号

基本所有跟汕头有关的美食推介都会提这家店。

柠檬（火足）肉的元祖店。

（火足）是方言字，打不出来，应该也是念cu吧，相当于北方的“汆”，就是热水里迅速过一下的意思。

口味有点东南亚，然后戳烂柠檬和不放柠檬它就是两碗不同的汤。

菜也是可以点的，猪肉、肉饼、猪血、猪肝等等，感觉整头猪都能入汤。

周六 10:30

榕香蚝烙

汕头市金平区外马路183号1幢(新兴路外马路交界处)

走进这家其实还蛮大的饭店，但只点一份蚝仔煎+水粿带走，貌似也是一种常规操作。

关于水粿Y的科普如下：

水粿就是一种把米浆蒸熟成小碗状的粿，加上经过蒜头爆香的萝卜丁，淋上秘制浓稠的甜酱浇头，有着咸甜咸甜口感和莫名吸引力让你一口接一口的小吃。

周六 11:30

石炮台果汁冰

汕头市博爱路5号(广场花园沿街)

他家给我最大的感受是贵。

单品基本没有少于30的，那种混合型的果汁还有60多一杯的。

性价比不高。

周六 12:30

广场老牌豆花甜汤

汕头市金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

我知道四川的豆花可以麻辣下饭，我知道南京的豆腐脑可以早饭配烧饼，我还知道湖南的豆花是放糖的…

但是汕头的豆花是我见所未见的。

首先它的性状类似凉粉，几乎没有流动性，比你见过的所有山水豆腐花都要稠密。

它的口感有点凝胶，满口都是豆腥味，但是是好吃的豆腥味。

洒的糖粉菜单写的是红糖，但是看不太出来。

图里白衣服衣服女孩骑的共享电单车，是我本次汕头行的一大收获，自觉风驰电掣十分幸福。

这种小幸福是深圳想都不敢想的。

周六 13:30

小公园·百货大楼

汕头市金平区国平路

小公园和百货大楼应该承载了很多汕头小孩的集体回忆。

是上世纪30年代汕头贸易发达时代的遗物，以中山亭为中心，散射开的骑楼群。

目前还在大量修葺中。

目前汕头的新与旧融合得可能不算太好，但感受得到在积极努力中。

墙上的SWATOW是汕头的潮汕话读法。

周六 21:00

围炉夜话

汕头市榕江路6号金冠商业中心D栋102号

这家店目前应该是城中最劲，排了70多个号。

但下午我们会酒店睡到天黑，所以只是饿，并不累。

这家的特色是卤水火锅。

Y就一直推荐卤鹅肠和豆腐鱼。

虽然有点网红店，但并没有踩雷。

而且非常便宜，比如一份竹笙只要12元，而且分量很大。

周六 22:30

乐果甜心

汕头市龙湖区丹阳庄东区57栋114号

大家对甜品的接受程度非常高，即使当时刚吃完火锅撑得要死还一身卤水味，一上的士就被问你们是不是刚吃了卤鹅。

但是坐到甜品店对着一只甜甜的椰子冰，仿佛自己都瞬间“甜心”了起来。

周日 12:00

丰记牛肉店

汕头市龙湖区新溪镇金鸿公路中石化油站对面

丰记牛肉店所处的新溪镇金鸿公路，让我们这些没见过这种阵仗的外地人惊呼：这尼玛是牛肉岛吧。

一条宽阔的马路，两边都是牛肉店，开十几分钟仍然如此。

这是我对汕头最期待的大餐，为此早饭的豆花我强忍着没有吃完。

它也没有让我失望。

进门跟老板说，三个人，你安排。

老板安排了六盘肉，一个豆腐，一个炒牛河，一个蔬菜。

锅里已经煮了白萝卜和牛丸。

这是第一口就可以让你与时间所有不开心和解的牛肉。

周日 15:00

imwe coffee 应味咖啡

汕头市金平区龙华街8号菊园35栋102号

地处一个老小区的一楼，自带小院。

是可以杀时间于无形的地方。

周日 18:00

桂园白粥

汕头市金平区桂园28幢103号

“明明是海鲜店，白粥感觉没什么存在感，为什么却要叫白粥店呢？”

“白粥非常重要，白粥是注入灵魂的。”

“哦，好的。”

边吃我们边发生了这样的对话。

这家店从街对面望去，好像一家卖鱼的小店。

白天和晚上也完全不同。

白天平平无奇，夜晚灯火通明。

过了下午五点，这里有海鲜小炒、有卤味、有凉菜、有生腌…包罗万象。

走进去，看到天井有一棵大树，树下全是桌子，酒酣耳热。

室内座位也不少，可以说这是一家大店。

汕头人讲话听不懂，但是这种场景下可以感受到他们嗓门真的很大，我在想楼上这么多年是怎么过来的。

这餐给汕头的两日画上完美的句点，我甚至想不到还有更加适合的结束方式。

深圳是一个很不广东的城市，但好在能随时去临近的城市吃。

周末两天就可以是一个微小的gap，慰藉下外卖阴影笼罩的胃。

而且这些山海唾手可得的地方，都有十分便捷的交通。

这次遗憾是没有去南澳，没有吃潮汕小炒。

下次补。