小食部［14］最是那一口松软的温柔，甜度刚刚好

欢迎来到TOPYS小食部，我们专心提供全球特色餐馆、酒吧、cafe，防止顾客因无欲挑食而导致营养不良面黄肌瘦无心创意。

营业时间：不定期开张，全看主厨心情。

营业地址：任何有特色小店餐厅的地方我们都会第一时间通知顾客。

特别声明：本店不做任何形式的外卖，如有供货需求，请联系主厨，否则追究相应的法律责任—— 你懂的！

【14】英国·伦敦

image©️ TOPYS

ADD：15 Harrington Road, South Kensington, London, SW7 3ES

OPEN：MON-FRI 8:00am-8:00 pm

SAT-SUN 10:00am-7:00pm

image©️MONOGRAM

就算只是路过Maître Choux，你还是会停下来，好奇这个满是彩色小波点的橱窗里面正在发生什么。

路过的那天，正是我们在伦敦设计周期间的大暴走，几乎腿断之前——眼前出现了这个纯白色的小店，外表点缀着随意的波点和线条，像是一个出现在街道上热闹非凡的礼物盒子，在布满灰色调老楼的南肯辛顿区显得格外亮眼。

我在橱窗外呆看了一晌，决定进去。

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大部分过于精美漂亮的食物是不好吃的，不过Maître Choux是个例外，例如其中备受路易十六的玛格丽特皇后喜爱的法式长条松饼点心——闪电泡芙（Éclairs）。所有的点心都用了糕点专用的珍珠和金箔装饰。这些最上等的材料，含在口里瞬间融化。Maître Choux是全球鲜有以泡芙为主打产品的点心品牌，制作它们的米其林三星甜品师Joakim Prat说，他每次在制作这些甜品时，都仿佛在制作着一件首饰。

闪电泡芙：一种类似手指的奶油面包。因为它的口感细腻润滑，开始吃第一口就会迫不及待的吃下一口，很快被吃完，速度快如闪电，因此得名。

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image©️maitrechoux ／店里的人气款，少女心炸裂的 SPANISH RASPBERRY PINK ECLAIR

不过，点心好吃又好看，外卖不就好了，为什么我要亲自来店里？

这里就要特别说到MONOGRAM设计的品牌形象和insideout负责的空间设计，互相搭配的刚刚好。很多人买了点心就急忙离开了，其实这个小小空间里细节还是值得一看的，毕竟一根闪电泡芙要5到6个胖子呢～

品牌形象：你手上的小盒子看起来很好吃！

虽然Maître Choux是一家有着米其林三星大厨背书的甜品店，但它毕竟是相对日常的小点心。设计师认为，这个品牌的视觉需要凸显产品特色的同时也能好玩有趣，是一个灵活专注的品牌；图形的风格上，简单明了，最终能体现手工制作和考究的品质。

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波点的结果看上去是非常平凡简单的，不过这既不是19世纪中期流行服饰的波点图案，也不是草间奶奶的波点，而是源于杏仁小圆饼泡芙和长条松饼闪电泡芙的平面图案。MONOGRAM创作的图形有着丰富精致的色彩和好玩有趣的延展效果，在清晰的传达产品种类的同时，赋予它们更多五彩斑斓的想象空间。这大概也是品牌设计的奇妙之处：产品和品牌会在某一个点上不谋而合。品牌不需要过多的解释，观者自然心领神会。

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室内空间：甜度刚刚好的少女甜心

Maître Choux的店内空间其实非常狭小，像极了它的同款小号包装盒，门口和橱窗保留着有限的自然光，所以纵深部分的光源就完全依靠店内的射灯和各种吊灯，用零散的光源制造一点点偏暖光的效果，对于轻松小食来说，这种氛围倒是令人放松。

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当然，在狭小空间内，一面大镜子是必不可少的装饰物。

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到底有多小呢？当你从外面走进来，想买些泡芙坐下来吃的时候才会发现，堂食比外卖更贵。不仅如此，堂食区域其实只有两张小桌子，再留给收银的空间，这里就完全挤满啦～～

在有限的空间内，设计师把最核心的位置和面积都用来迎接客户，陈列台和买单柜台就成为功能第一的家具，所有的灯光和焦点自然也就聚集过来，这些恰似珠宝般的点心就安静的被陈列于此，柜台高度和顾客的距离也刚刚好。

再说回整体的室内观感，看得出设计师对于少女感的颜色明度和食物特色元素细节拿捏的相对到位，如何做到和产品的调性一致，联想相似，又不会超越产品的光芒显的本末倒置？这是空间设计中需要解决的问题，大部分网红甜品店会设计成简约的生活方式空间，再加上当下流行的视觉元素和软装材料，但和产品并无太多关联度。但是Maître Choux力求简约克制的白色空间中仍然做了一些小细节打破白色带来的过于沉默。

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墙壁上装饰着轻盈的平面图案，单独看的时候感觉非常一般，但是在整体的空间关系中，这些低调的图案像是画作一般被装裱在墙面上，而白色的石膏框在点心店里的呈现更像是装饰奶油蛋糕的裱边。

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如果单看Maître Choux的空间设计其实是过于平淡的，这就是为什么它是适合Maître Choux品牌的空间，它必须能够装载这里所有色彩缤纷和华丽浪漫，同时也让顾客的心境感受到柔软平和。

最后，给你们展示一下制造这些梦幻少女甜品背后的男人

小食部，我们下次再聚啦！