除了冰品 热辣辣的咸蛋粥也是我的消暑秘籍

探店动机:闷热的天气让食欲骤降,靠着沙拉、冰品这些清凉寡淡的食物续命了一周,今儿还是忍不住在朋友圈吐槽。常年混迹于各大宵夜档的梅林人民凳子即刻发来微信:“今晚食宵夜预埋你,上梅林地铁 G 口见。”地头蛇带路,估计是有“靓野”能治愈我胃口了!

 

 

真不愧是平民食肆天堂!刚从地铁口出来,便嗅到了街边的各种大排档飘来阵阵镬气香味,好几天没开荤的我顿时涨了几分饿意。“愣着干嘛,好吃的在后边呢。”强忍着一路诱惑,连续拐了几个弯,我们跟着凳子来到了这家茶餐厅风格的“冰村食坊煲仔粥。”


9点钟还不是宵夜高峰期,但店里早已坐满了人。好不容易等到空位,老熟人凳子立马扬起菜单:“冰叔,人头数红绿豆沙对半分、咖喱鱼蛋、腊味煲仔饭、花蟹田鸡粥加三个咸蛋、鲮鱼球捞面、绿豆粽。”看来这次不吃撑势不回家啊!

 

大汗淋漓当头,呼呼的冷气还不如一碗冰镇糖水来得更为解暑。眼前的豆沙软绵无渣,每一羹都是“起沙”的状态。咕噜下肚,适中的甜度缓和了不少冰冷的刺激感。“我以前取过经学习他家洗水去豆腥的方法,可我实在没什么耐心熬几个小时糖水,干脆到店吃。”果然没点本事,都无法俘获地头蛇欢心。


甜品尝半,小吃也陆续登场。绿豆粽在这家店有了新的吃法--蘸白糖。厚厚五花肉和打成蓉的咸蛋黄紧裹于糯米层中,搭配着白糖吃,解腻不在话下,多吃几块也不怕饱滞啦。


用煲仔焖的鱼蛋吸足咖喱味,每一粒都爽口浓郁。十个人实在不够分,又追加了两煲!


鲮鱼球捞面,选的是竹升面。虽爽滑有嚼头,但碱水味稍重,只好伴着蚝油一块吃了。胜在有手打鲮鱼球加分,融入了蔬菜的鱼丸清甜弹牙,整道菜也算是无功无过。


等了半小时的煲仔粥终于来了!新鲜滚热辣的粥还在沸腾,我就迫不及待舀了一勺:“吼,好足的料!”手指大的明虾、带膏的花蟹、雪白滑嫩的田鸡腿、粥底还有满满的菜圃......“食材都是我每早八点从海鲜市场买回来的,保证新鲜!”招牌菜果真名不虚传啊。


与本地软烂的老火粥不同,店里的煲仔粥米粒颗颗圆润饱满。“米粒膨胀开花后稍煮片刻,再下肉料生滚至熟,这样的粥绵滑又鲜甜,要趁热吃,不然和咸蛋黄粘稠会影响口感。”老板都亲自“提醒”了,哪有不放胆吃的理由?蛋黄的咸香和海鲜清甜渗进粥水,大家也顾不上烫嘴了,痛快地一顿猛吃。

 

一煲粥见底,饱意渐袭,却终究感觉缺了点什么。可不,广东人挚爱的煲仔饭还没尝到呢!


 

砂锅盛着的腊味饭分量很是实在,珠三角特有的油粘米沾上腊味的油脂,吃起来干爽香口。“腊味是我从江门乡下带回来的,肯定够香啦!”冰叔一脸自豪。


 

吃饱喝足已是深夜,食客也越来越多,大部分人习惯先与老板寒暄几句再点菜,想必也是附近的老街坊熟客。

 

我们10个人平摊下来,人均30元不到,这趟宵夜真是很“抵食”了。


 

临走前问老板能否预约留坐,他摇了摇头:“都是做住家饭的,大家吃得开心自由就好,何必搞这么出众。”是啊,就算没有酣畅的冰饮,能吃到一口简单而美味的热粥,就足以舒服地度过漫漫夏夜了。


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