除了冰品 热辣辣的咸蛋粥也是我的消暑秘籍

探店动机：闷热的天气让食欲骤降，靠着沙拉、冰品这些清凉寡淡的食物续命了一周，今儿还是忍不住在朋友圈吐槽。常年混迹于各大宵夜档的梅林人民凳子即刻发来微信：“今晚食宵夜预埋你，上梅林地铁 G 口见。”地头蛇带路，估计是有“靓野”能治愈我胃口了！

真不愧是平民食肆天堂！刚从地铁口出来，便嗅到了街边的各种大排档飘来阵阵镬气香味，好几天没开荤的我顿时涨了几分饿意。“愣着干嘛，好吃的在后边呢。”强忍着一路诱惑，连续拐了几个弯，我们跟着凳子来到了这家茶餐厅风格的“冰村食坊煲仔粥。”

9点钟还不是宵夜高峰期，但店里早已坐满了人。好不容易等到空位，老熟人凳子立马扬起菜单：“冰叔，人头数红绿豆沙对半分、咖喱鱼蛋、腊味煲仔饭、花蟹田鸡粥加三个咸蛋、鲮鱼球捞面、绿豆粽。”看来这次不吃撑势不回家啊！

大汗淋漓当头，呼呼的冷气还不如一碗冰镇糖水来得更为解暑。眼前的豆沙软绵无渣，每一羹都是“起沙”的状态。咕噜下肚，适中的甜度缓和了不少冰冷的刺激感。“我以前取过经学习他家洗水去豆腥的方法，可我实在没什么耐心熬几个小时糖水，干脆到店吃。”果然没点本事，都无法俘获地头蛇欢心。

甜品尝半，小吃也陆续登场。绿豆粽在这家店有了新的吃法--蘸白糖。厚厚五花肉和打成蓉的咸蛋黄紧裹于糯米层中，搭配着白糖吃，解腻不在话下，多吃几块也不怕饱滞啦。

用煲仔焖的鱼蛋吸足咖喱味，每一粒都爽口浓郁。十个人实在不够分，又追加了两煲！

鲮鱼球捞面，选的是竹升面。虽爽滑有嚼头，但碱水味稍重，只好伴着蚝油一块吃了。胜在有手打鲮鱼球加分，融入了蔬菜的鱼丸清甜弹牙，整道菜也算是无功无过。

等了半小时的煲仔粥终于来了！新鲜滚热辣的粥还在沸腾，我就迫不及待舀了一勺：“吼，好足的料！”手指大的明虾、带膏的花蟹、雪白滑嫩的田鸡腿、粥底还有满满的菜圃......“食材都是我每早八点从海鲜市场买回来的，保证新鲜！”招牌菜果真名不虚传啊。

与本地软烂的老火粥不同，店里的煲仔粥米粒颗颗圆润饱满。“米粒膨胀开花后稍煮片刻，再下肉料生滚至熟，这样的粥绵滑又鲜甜，要趁热吃，不然和咸蛋黄粘稠会影响口感。”老板都亲自“提醒”了，哪有不放胆吃的理由？蛋黄的咸香和海鲜清甜渗进粥水，大家也顾不上烫嘴了，痛快地一顿猛吃。

一煲粥见底，饱意渐袭，却终究感觉缺了点什么。可不，广东人挚爱的煲仔饭还没尝到呢！

砂锅盛着的腊味饭分量很是实在，珠三角特有的油粘米沾上腊味的油脂，吃起来干爽香口。“腊味是我从江门乡下带回来的，肯定够香啦！”冰叔一脸自豪。

吃饱喝足已是深夜，食客也越来越多，大部分人习惯先与老板寒暄几句再点菜，想必也是附近的老街坊熟客。

我们10个人平摊下来，人均30元不到，这趟宵夜真是很“抵食”了。

临走前问老板能否预约留坐，他摇了摇头：“都是做住家饭的，大家吃得开心自由就好，何必搞这么出众。”是啊，就算没有酣畅的冰饮，能吃到一口简单而美味的热粥，就足以舒服地度过漫漫夏夜了。