庖丁工坊 ：我只要认认真真的卖刀就好
文／桃红小闪电@TOPYS
日本新泻县的三条镇因“铁匠之乡”而久负盛名，超过300年传统锻造工艺发展的历史中，除了培养出大批锻造职人，也诞生出一部分优质的金属制品品牌，庖丁工坊（Tadafusa）便是其中以菜刀刀具的锻造而受到尊敬的百年老牌，主要以制造日本菜刀、面包刀、渔业用刀等为业务。
传统的日本菜刀的刀柄、刀型都是多年职人们的使用经验的积累的反馈，有着非常合适的握感和锋利度，所以一把日本菜刀其实更像是一件工艺品。如何与当代环境融合，让这些传统产品给人耳目一新的感觉，是庖丁工坊希望通过这一间陈列设计的店面所解决的疑问，擅长运用极简风格的同时又贴合产品本身表达的设计师Yusuke Seki收到此次委托案的邀请，在研究了整个庖丁工坊的发展后，Yusuke为我们带来这件从未有过的刀具展示设计！
找到与刀具气质符合的材料进行设计，是一项非常重要的抉择。
Yusuke以透明的玻璃、云杉木和混凝土的搭配创造出一个丰富又通透的多层次空间，白天的自然天光，或者晚上的屋内灯光，从外面走过的路人，也会觉得这是一间值得一看的店面，而大量木头色泽的漫射让屋内营造出一种暖暖的效果，因此刀具虽然是刚硬的金属制品，却在木头材料的搭配下变的温润柔和。
刚进入店面所看到的展示平台使用的云杉木是庖丁工坊自主开发的抗菌碳化木材，以碳化云杉来制作的刀柄和砧板也是独树一帜的产品特色，这与我们平日见到的化学涂料或是树脂加工的材料是截然不同的。
切面包的展示：拥有平滑的刀刃的面包刀，可以保证面包屑丝毫没有。
进入第二层空间，就好像我们平时看到的宝物都要用透明玻璃罩隔开一层一样，滑动门后，像是一种仪式，进入通透的玻璃房，这空间内最引人注目的置刀展示架便全然彻底的呈现在观者面前，流畅的木条交织成一个一个直角，留下正方形的洞孔，再从外面插入木架，展示位的调整非常易操作。放置刀具的时候也非常稳固。
