怀石料理：做一枚任性的吃货吧

文/张三三@TOPYS

光阴似流水

不要让它白白逝去

一定要从中

捉几条鱼

数日前，一位高三的萌妹子用几首抓心的小诗，刷新了吃货界的文艺指数。原来，从初级饭桶到资深食客，只有一句诗的距离。

高晓松说得对，“人生除了苟且，还有肉和远方。”（噗~）

日本怀石料理，显然就是顶级吃货心中那个充满诗意的远方了。

相较于其他顶级餐厅，怀石料理之所以任性，不仅仅体现在价格上，从食材挑选到摆盘装饰，从餐具选择到上菜流程，每一处都流露着任性的Wabi-Sabi侘寂之美。

Wabi-Sabi（侘-寂）作为深刻影响日本的美学文化，数百年的时间里，已经从茶道进入到设计界的方方面面。当它进入怀石料理时，我们最先看到的，是看起来残缺的陶盘瓷器，接着便是自然朴素的菜式外观，再接着便是融在舌尖的简单清淡的原味了。

我们用三句话即可描述完的一餐料理，德国名厨Rainer Becker用了6年的时间在日本潜心体悟、学习，并在伦敦创立了第一家日本料理餐厅Zuma，开业之初便获得广泛赞誉。

摄影师Thomas Brown用定格动画记录了大厨Rainer Becker炮制日本盛宴的过程，每一帧画面里，都流淌着大厨对食材生命的敬畏之心。

视频：怀石料理的任性美

好的料理真的像是一首诗。

作为一个非专业吃货，我也忍不住的想赋诗一首，来歌颂世间美味：

红烧肉，狮子头，酱鸡爪，糖醋鱼

咕咚咕咚一杯雪碧

嗝~好饱

可是

怎么吃都不胖呢

延展阅读：

摆盘的艺术——这才叫精致！